Unsere professionelle Gastroreisen haben wir beide mit einer Kochlehre im Jahr 2003 gestartet. Danach haben sich unsere Werdegänge etwas auseinandergelebt.
Pailin hat in Städten wie Bern, Luzern und dem Berner Oberland ihre Kochkünste verfeinert und ihrer Kreativität freien Lauf gelassen. Seit zwei Jahren führte sie die Küche im „alten“ Marzer und wird es weiterhin tun.
Nicolette hat nach der Kochlehre in den Service gewechselt und konnte ihre Passion für die Gastronomie in Australien, Kanada und der Schweiz ausleben.
Während diesen lehrreichen Jahren lernten wir, was es heisst, ein regionales und saisonales Angebot zu pflegen. Darum setzen wir im Restaurant Marzer auf eine kreative und frische Küche aus der Region. Die „Leaf to Tip“ & „No Food Waste“-Philosophie weist uns dabei den Weg.